Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di riso arborio
• 300 gr di pesto genovese
• 4 mozzarelline
• 2 pomoddorini
• 2 uova
• pangrattato per l’impanatura
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Dopo aver bollito il riso condirlo con il pesto, formare delle arance con un cuore di mozzarella e pomodorini, impanarle passandole prima nell’uovo e poi nel pane, friggerle e sistemarle sul piatto di portata.

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.