Le Nostre Ricette

MANDILLI AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di lasagne di pasta fresca molto sottile Vasetto di pesto genovese da 500gr sale q.b. Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata i mandilli, una volta cotti e ben scolati condirli con il pesto genovese. Sistemare i mandilli nei piatti di portata e decorare...

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TESTAROLI CON PESTO GENOVESE

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di testaroli Vasetto di pesto genovese da 500 gr sale q.b. Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata i testaroli e condirli con il pesto. Sistemare nei piatti di portata e decorare con qualche foglia di basilico fresco. Create per “il Pesto di Pra’”...

TROFIE DI CASTAGNE CON SALSA DI NOCI

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie di castagne Vasetto di salsa di noci da 500gr gherigli di noci sale q.b. Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata le trofie e condirle con la salsa di noci e un cucchiaio di panna da cucina. Sistemare nei piatti di portata...

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MINESTRONE DI VERDURE CON PESTO GENOVESE

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di cavolo cappuccio 2 zucchine 1 melanzana 100gr di fagioli 50gr di fagiolini 2 pomodori 30gr di pinoli 2 acciughe salate un mazzetto di basilico un vasetto di pesto da 150gr aglio sale e pepe q.b. olio extravergine d’oliva Preparazione Mondare, tagliare e...

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PANSOTI AL SUGO DI NOCI

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di pansoti Vasetto di sugo di noci da 300 gr Un cucchiaio di panna da cucina Preparazione Far bollire in abbondante acqua salata i pansoti. Condire in padella i pansoti con il sugo di noci e la panna. Sistemare nel piatto i pansoti,...

INSALATA DI POLLO CON SUGO DI NOCI SEDANO E GHERIGLI DI NOCI

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo intero (viene scelto un pollo intero per poter usufruire di tutte le sue parti, una volta cotto in forno viene eliminata la pelle e pulito delle ossa per poter comporre l’insalata) 1 sedano 1 insalata indivia belga 300gr di sugo di noci 50gr...

PURE’ DI PATATE E PESTO CON POLPO ROSTICCIATO

Ingredienti per 4 persone: 6 patate 200 gr di pesto genovese 400 gr di polpo cotto a vapore acqua, sale, pepe e olio extravergine d’oliva Preparazione Mettere in una casseruola l’acqua e le patate con mezzo bicchiere d’olio, il sale e un pizzico di pepe. Quando le patate sono...

UOVO IN CAMICIA CON PESTO ROSSO

Ingredienti per 4 persone: 4 uova Vasetto di pesto rosso da 300 gr Parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione Quando l’acqua inizerà a bollire leggermente (non deve bollire con veemenza), abbassate la fiamma e con una frusta mescolate sempre nello stesso verso per creare un vortice nell’acqua quindi...

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PESCE BIANCO CON VERDURE AL VAPORE CON PESTO

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di filetto di pesce pulito dalle lische e pelle 200 gr di verdure di stagione Un vasetto di pesto genovese da 150gr sale e pepe q.b. Preparazione Cuocere a vapore il filetto di pesce e le verdure. Con un pennello immerso nel pesto...

DITALINI AL FARRO CON PESTO ROSSO E BURRATA

Ingredienti per 4 persone: Una confezione di ditalini al farro da 250gr Una confezione di pesto rosso da 500gr 200gr di burrata Preparazione Cuocere i ditalini in abbondante acqua salata, condire con il pesto rosso. Impiattare la pasta con un coppapasta e adagiarvi sopra un cucchiaio di burrata, decorare...