Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollo intero (viene scelto un pollo intero per poter usufruire di tutte le sue parti, una volta cotto in forno viene eliminata la pelle e pulito delle ossa per poter comporre l’insalata)
• 1 sedano  1 insalata indivia belga
• 300gr di sugo di noci
• 50gr di gherigli di noci
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondare tutte le verdure e assemblare l’insalata con il pollo, condire con la salsa di noci, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Create per “il Pesto di Pra'” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.