UOVO IN CAMICIA CON PESTO ROSSO

uovo-pestorosso

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • Vasetto di pesto rosso da 300 gr
  • Parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Quando l’acqua inizerà a bollire leggermente (non deve bollire con veemenza), abbassate la fiamma e con una frusta mescolate sempre nello stesso verso per creare un vortice nell’acqua quindi rompete un uovo in una piccola ciotolina e versatelo al centro del vortice. Cuocete l’uovo in questo modo per 2 minuti, non di più. Sistemarlo in un a fondina e coprirlo con il pesto rosso, decorare con una cialda di parmigiano. (preparatela facendo sciogliere il formaggio in una padella antiaderente).

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.